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カテゴリ:家のご飯( 418 )

 

初夏にも鰆

五月の終盤のこと。


品質の良い鰆で、炙りも

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「魚に春と書くけど、冬だよね~、寒鰆っww」

な~んて最近は偉そうに宣わっていましたけど
厚切りの身はお口の中で旨みを発揮!

初夏でも良いものはなんて素晴らしい味わいなんでしょう!
特に、炙りが香ばしくていいですね。


当ブログにも何度か淡路島の思い出の味で淡いニンニク風味を載せてきました。
シンプルに薬味とポン酢で大満足でした♪








by skipelf | 2019-06-05 23:59 | 家のご飯 | Comments(0)  

手作り市の豆腐屋さんのお品で

この間アップした東別院の手作り市で、雨にもかかわらず行列になっていたお豆腐屋さん。
行列ベスト5の一店でした。

引き上げる際に通りがかったら五人ほどになっていたので方向変えましたヨ!オホホ^^
もうかなり売り切れになっていました。

その中から二種購入



生揚げ(絹ごし)北海道産とよまさり×愛知県産フクユタカ
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カットして粉付け、もう一度揚げる
すると調整がされているのかカリッと揚がりました\(^o^)/

肉みそ

麺つゆ

どちらにも合って◎




ピリ辛揚げ 愛知県産フクユタカ

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ただのお揚げじゃなく、予めしっかりお味が入っています。
飛竜頭までもいかないけれど、近いかも

お豆腐屋さんのHPを拝見したら、お店は瀬戸に有るらしいです。
岐阜には味付けのお揚げありますから、近い瀬戸にはそういう文化があるのかな。

これを「ネギと炒めるだけで美味しい」と書てありましたので作ってみたら、
あらまーー、超簡単でとても良いおかずになりました♪



こちらのお豆腐屋さん、いつの間に私の購入物と一緒に案内を入れてくれたのかしら!!
蛍光マーカーで買ったものに印引いてあるし・・。

傷みやすいものですからおからを凍らせて保冷材に入れてくれるし、素晴らしい気配りです!
これはファンになってしまいますね^^








by skipelf | 2019-06-04 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

鯖サンド

最近時折目にする鯖サンド、きっとおいしいんでしょうね!
でも、いったいどのくらいのものなんでしょう~?

今の季節、鯖自体ずっと状態が良くないと聞いていましたが
じわじわ寄っていきました(笑)



先月、静岡の大きな漁港の街で地元産の鯖使ったのを開店後すぐに手に入れ速攻食べてみました!
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↑判り難い写真ですね~

食後、その街の熱い志の魚屋さんのお刺身売り場のウィンドウで
同じ漁港産鯖のしめ鯖の断面で状態をじーーーーっと見る変態





そして、小夏周辺ではずっとよくないと聞いていた鯖でしたが、
良い物があるというので、その晩は味噌煮で程度を確認(笑)

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身が厚く脂がすごくのっているので薄く塩して一晩おき、
フランスのハーブミックス二種まぶし
エキストラバージンオイルと新物ニンニクでじっくり焼いて

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さっき買ってきた大好きなお店のチャパタ
朝採った裏庭ベビーリーフ
今朝玄関で発見したご近所さんがくださった(と思われる)採れたて自家菜園玉ねぎ
レモンは裏庭産


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我ながら努力した~(食い意地?^^)

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がぶっといって気づいたこと・・・

名産地はトルコでしたっけ・・?
その漁港の街の名物という位置づけでいいのかな。洗練されたお料理とは違うようです。

鯖とパンは食味的には合うには合うのですが、鯖がすべってパンとなじまず手がべとべと。。
↑のベーグルの時もそうでした。
食パンの方がいいのかしら

それらがわかったことで満足^^




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ネスプレッソの力強いカプセル:ローマ ↑写真はあり合わせなので色違うヨ^^
アイスにしミルクたっぷりでいただきました♪








by skipelf | 2019-06-01 18:49 | 家のご飯 | Comments(4)  

おひとり様ご飯

連日いきなりの夏日と思ったら、朝予報通り雨。

濡れて寒かったですね。
帰宅後早めにお風呂に入って、買ってきたもの使って晩ご飯^^

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一緒に出掛けていたお姉さま友人に背中を押されたので
晩のひとりご飯を盛って報告^^
ルール無視のナンチャッテよ~

帰った後も、お味があ~だった、こうだった、、楽しいね~♪




朝乗った八時頃のバスは、充分な余裕があったのに渋滞に巻き込まれ
結果、集合の駅では小走り!
こういうのって久しぶり~~~!
腿が上がらないの実感しました(超苦笑)

切符を買っておいてくれていたり、
寒かった時アームカバーを借りたり、ありがたいことだと思いました。








by skipelf | 2019-05-28 22:36 | 家のご飯 | Comments(0)  

カマスの炙り

お魚が初夏っぽくなってきました

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カマス二種   炙りが◎
イトヨリ
サヨリ        ◎


特にカマスの炙りの舌先にまとわりつくほぐれ方は大変な魅力です。
サヨリも殊の外、味が濃く感じられました。



短いけど今日の記録です(^_-)-☆








by skipelf | 2019-05-14 23:59 | 家のご飯 | Comments(0)  

三河湾のイカ

一月のこと。

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地元のイカです。
「こんな寒い時期に獲れるの?」
有難くてスリスリしたい気分^^


おそうめんみたいな切り方と、そぎ切りの二種にしたところ、
同じものでも、甘くねっとりのおそうめん切りに大きく軍配!


両親とも骨折し余裕のない頃ゆえイカだけですけども、
記録に書き残しておきましょ




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↑書きかけて放ってあった分を投稿しました


本日ひっじょーに立腹することが。。
ただ今気持ちの整理つけにく~いデス。 ブスブス








by skipelf | 2019-03-16 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

立春の朝に

今年ほど立春が待ち遠しかった年はありません。
両親、私だけでなく、ついにハニ丸まで騙し騙し様子を見ている箇所が発症しかけているのですもの⁉

節分に思いっきり豆を撒き鬼を追い出し迎えた翌朝は、、、

丁度ハニ丸がお休みでしたし、お皿をおろして
ヨッちゃんに教わったフルーツワッフルを楽しみました♪

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苺、ブルーベリー、バナナ、舘山寺の路肩の無人販売ネーブル、
伯母お手製金柑ジャム


ここの処、嵐のような月日でしたから、久々のゆったりタイムです。
立春大吉~☆




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両親に持っていくお惣菜も、今まで買ってきたものやあり合わせが多かったですが、
親子丼の具、手巻き寿司やら作ってあげられる心のゆとりも出来てきました。喜んでもらってよかった。

まだまだ前途多難だけど、頑張ろう!








by skipelf | 2019-02-05 23:59 | 家のご飯 | Comments(0)  

PC復活!消えなかった写真に安堵

突然真っ暗になったPC。
昨日電気屋さんに持ち込んで無事復活~!!
パフパフパフ~(ラッパの音)

使えない間、iPadで時折更新しましたけど、、、見難いですっ!
一長一短、アイクラウドの写真は投稿しやすいのですけどね~。




こういう場合、PC内に保存していた写真が気になるものです。
最悪取り出せなくなりますから・・。

今回、「消えると悲しいな」と思っていたのは、
あまりにお馬鹿で掲載を躊躇ったコレ
もう載せちゃいますよっ^^

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人生、最初で最後のウニの箱ごと丼

一度やってみたかったんだ― ぐふふ

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で、やってみてわかったのは、
ウニは豪快に温かいご飯の丼に乗せると味がぼけます。
一切れ一切れ大事に食べた方が私は好きでした。








by skipelf | 2019-01-29 22:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

金目鯛のしゃぶしゃぶ

お魚屋やさんの金目鯛がモノが良いというので、

しゃぶしゃぶセットを買って
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お野菜は家にあるものになっちゃいました。
そんな中にしゃぶしゃぶ♪


今季初、食卓に鍋を出しました。
調子の悪かった電気鍋を捨てたのをじわじわ思い出す二人・・(笑)
久しぶりカセットコンロの登場です♪



煮ても炙っても、モノの良い金目鯛はとてもおいしいお魚だねぇと盛り上がります^^

最後はハニ丸が「雑炊にするんだよね~」とぽそっというので、、

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ちょこっと入れた青ネギが見えていませんね ハハ








by skipelf | 2018-12-17 23:59 | 家のご飯 | Comments(0)  

ハニ丸ケララカレー

少々疲れが溜まった日、ハニ丸がケララカレーを作ってくれました。

炒めるのに時間がかかるので、ケララキットを買ってあったのに手がつかなかったものを、足らないものを買いに行き・みじん切り・炒め・煮込んだそうです。
(ソファーで爆睡していたらしくお買物に行ったのもも知らなかった アッハッハ^^)


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これが美味しいっ!
すごぉーく美味しい!!

生姜や他の香辛料で身体ポカポカ
ルーじゃないからでしょうか、胃にももたれないのです。

ごちそうさまでしたー!
またお願いしたいものです。




こちらは小夏の食実験

独りお昼の、創作餡かけご飯

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残り物のカニカマのかき玉汁に+COSTCOプルコギ入れ、餡でとじたもののご飯かけ。

コスのこの漬けたお肉は大量ゆえ、カレーとかに入れると聞いたことがありますので一度そんなことに使ってみたかったのです。

少々甘めの無国籍になりました。

お味はそんなものかな・・。でしたが、
焼くと分からなかった硬いところとかダイレクトに出てしまうの、そこがちょっと、、ね。








by skipelf | 2018-11-27 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)