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カテゴリ:家のご飯( 424 )

 

ヨッちゃんにいただいたお大根

10年も前のNHKテキスト見て


大根おろし使ってお鍋〜

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大根、長ネギはヨッちゃんのご主人様作
椎茸は裏庭産^^
豆腐、大好きな三之助

大根おろしだけでなく、アラレに切った柚子。

これ、いいねーーー








by skipelf | 2019-12-12 20:39 | 家のご飯 | Comments(2)  

元気が出たのでお芋クッキング―

北海道旅行からの長引く喉の不調で、ついに耳鼻科行き。

朝、診察予約開始時間に合わせネットで行うも、
モタモタしていたら6●番!タイムロスは1分ぐらいだったのに149.png

呼び出しメールでお昼過ぎに診ていただいて、ひと安心しました。
頂いたお薬で咳も半減してきましたら元気も出てきて、構想だけ練っていた
レッツお芋クッキングー♪



前日つくった太っい蛸を煮た柔らか煮
汁が蛸味濃くてめちゃくちゃグーなので、里芋だけ入れて再利用しました(黒糖使った黒木純さんレシピ)
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↑の煮汁で
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写真んは火入れ一回目。三回目で◎




ご近所さんがくださった家庭菜園の巨大さつま芋1個で

甘煮と、
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油断してしまい煮崩れました^^



ヨッちゃんが送ってくれたレシピで鬼まんじゅう~~~~

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楽しかったです^^





おまけ
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吸盤が激まいう165.png









by skipelf | 2019-12-06 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

新米

10月というのに強い日差し、、

友人が農家さんのところで朝仕入れてきてくれたお米を受け取りに行きました。
今夜から新米です♪

丁度切れて米櫃に一粒のないのは初めて。
ナイスな切り替わりですww



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朝からわくわくソワソワして並べたおかずは、

鰆の柚庵漬け
いくら
ポテトサラダ
ナスと満願寺の素揚げ
胡瓜と新生姜の自家製花てっぽう
セロリのお漬物


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スタンバイしていたマヨネーズはコレ









by skipelf | 2019-10-05 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

お盆のプチグルメ

今年もお盆に大きなお出かけもない我が家。
混んでいるところもなるべく避けて気楽に過ごします。
とはいうものの、今日市内は空いていました。



最近、駅前方面にできた食パン屋さんの予約が出来たので引き取り

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その帰りにキンパのお店も発見したので購入

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スーパーで手巻きセット

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景気よくいくらを取っちゃったので、ハニ丸が殺気感じたのかそわそわして可笑し~^^








by skipelf | 2019-08-12 21:00 | 家のご飯 | Comments(2)  

おばけスッキーニ

母の施設の帰りに産直へ寄り、底をついてきたお野菜の仕入れをしました♪
時間も早めでしたから種類も豊富で嬉しい~!

すると、ヘチマサイズのばっかみたいに巨大なズッキーニが数十本、きれいにラッピングされて並んでいるでいるではありませんか!!

普通のも沢山売っていますから、旬には旬らしいけど。。

どうしちゃったの?そういう種類?
しかも100円、クスクス
もうっ、連れ帰らなきゃ、、ねぇ(笑)

で、ラタトイユの仕込み♪


残っていた大根を煮ながら

買ってきたトマトは甘酢漬けに、
きゅうりは新生姜挟んでお漬物。

よし、そこそこ頑張った!
明日は実家の片付けです。




(追記)
片付けしていたら、消防車が近くを走って行き、
気がつけば、黒煙がもくもくと姿色を変え高く上ってるのが見えるではありませんか❗️

離れてはいますが近所で火事です。
一応、向こう三軒両隣、避難に時間のかかりそうなお年寄りのいるお家に知らせててきました。
「自分がすべきことは、、」と思いながら。。。








by skipelf | 2019-06-22 23:59 | 家のご飯 | Comments(6)  

花山椒の替わりでお鍋

ここ数年目にするお鍋で気になっていたものがありました。

ほんの短い期間に提供されるという
生の山椒の花芽のようなものをを使ったしゃぶしゃぶ。。

先日、暴風で小寒かったので、肉じゃが用に買ってあった豚三枚肉を使って
裏庭の木の芽と、冷凍庫の実山椒の佃煮で「なんちゃって」をやってみました。

(ちなみに花椒(ホアジャオ)と、花山椒は違うもの、、紛らわしい~)


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この佃煮がいいーー!!!
京都錦の専門店で買い求めて冷凍してあったものです。
お肉が甘く感じます


水菜なんかはいるとシャキシャキ感がプラス


こりゃたまりません^^








by skipelf | 2019-06-21 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

初夏にも鰆

五月の終盤のこと。


品質の良い鰆で、炙りも

初夏にも鰆_c0134734_11240713.jpg

「魚に春と書くけど、冬だよね~、寒鰆っww」

な~んて最近は偉そうに宣わっていましたけど
厚切りの身はお口の中で旨みを発揮!

初夏でも良いものはなんて素晴らしい味わいなんでしょう!
特に、炙りが香ばしくていいですね。


当ブログにも何度か淡路島の思い出の味で淡いニンニク風味を載せてきました。
シンプルに薬味とポン酢で大満足でした♪








by skipelf | 2019-06-05 23:59 | 家のご飯 | Comments(0)  

手作り市の豆腐屋さんのお品で

この間アップした東別院の手作り市で、雨にもかかわらず行列になっていたお豆腐屋さん。
行列ベスト5の一店でした。

引き上げる際に通りがかったら五人ほどになっていたので方向変えましたヨ!オホホ^^
もうかなり売り切れになっていました。

その中から二種購入



生揚げ(絹ごし)北海道産とよまさり×愛知県産フクユタカ
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手作り市の豆腐屋さんのお品で_c0134734_11104622.jpg
カットして粉付け、もう一度揚げる
すると調整がされているのかカリッと揚がりました\(^o^)/

肉みそ

麺つゆ

どちらにも合って◎




ピリ辛揚げ 愛知県産フクユタカ

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ただのお揚げじゃなく、予めしっかりお味が入っています。
飛竜頭までもいかないけれど、近いかも

お豆腐屋さんのHPを拝見したら、お店は瀬戸に有るらしいです。
岐阜には味付けのお揚げありますから、近い瀬戸にはそういう文化があるのかな。

これを「ネギと炒めるだけで美味しい」と書てありましたので作ってみたら、
あらまーー、超簡単でとても良いおかずになりました♪



こちらのお豆腐屋さん、いつの間に私の購入物と一緒に案内を入れてくれたのかしら!!
蛍光マーカーで買ったものに印引いてあるし・・。

傷みやすいものですからおからを凍らせて保冷材に入れてくれるし、素晴らしい気配りです!
これはファンになってしまいますね^^








by skipelf | 2019-06-04 23:59 | 家のご飯 | Comments(2)  

鯖サンド

最近時折目にする鯖サンド、きっとおいしいんでしょうね!
でも、いったいどのくらいのものなんでしょう~?

今の季節、鯖自体ずっと状態が良くないと聞いていましたが
じわじわ寄っていきました(笑)



先月、静岡の大きな漁港の街で地元産の鯖使ったのを開店後すぐに手に入れ速攻食べてみました!
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↑判り難い写真ですね~

食後、その街の熱い志の魚屋さんのお刺身売り場のウィンドウで
同じ漁港産鯖のしめ鯖の断面で状態をじーーーーっと見る変態





そして、小夏周辺ではずっとよくないと聞いていた鯖でしたが、
良い物があるというので、その晩は味噌煮で程度を確認(笑)

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身が厚く脂がすごくのっているので薄く塩して一晩おき、
フランスのハーブミックス二種まぶし
エキストラバージンオイルと新物ニンニクでじっくり焼いて

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さっき買ってきた大好きなお店のチャパタ
朝採った裏庭ベビーリーフ
今朝玄関で発見したご近所さんがくださった(と思われる)採れたて自家菜園玉ねぎ
レモンは裏庭産


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我ながら努力した~(食い意地?^^)

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がぶっといって気づいたこと・・・

名産地はトルコでしたっけ・・?
その漁港の街の名物という位置づけでいいのかな。洗練されたお料理とは違うようです。

鯖とパンは食味的には合うには合うのですが、鯖がすべってパンとなじまず手がべとべと。。
↑のベーグルの時もそうでした。
食パンの方がいいのかしら

それらがわかったことで満足^^




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ネスプレッソの力強いカプセル:ローマ ↑写真はあり合わせなので色違うヨ^^
アイスにしミルクたっぷりでいただきました♪








by skipelf | 2019-06-01 18:49 | 家のご飯 | Comments(4)  

おひとり様ご飯

連日いきなりの夏日と思ったら、朝予報通り雨。

濡れて寒かったですね。
帰宅後早めにお風呂に入って、買ってきたもの使って晩ご飯^^

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一緒に出掛けていたお姉さま友人に背中を押されたので
晩のひとりご飯を盛って報告^^
ルール無視のナンチャッテよ~

帰った後も、お味があ~だった、こうだった、、楽しいね~♪




朝乗った八時頃のバスは、充分な余裕があったのに渋滞に巻き込まれ
結果、集合の駅では小走り!
こういうのって久しぶり~~~!
腿が上がらないの実感しました(超苦笑)

切符を買っておいてくれていたり、
寒かった時アームカバーを借りたり、ありがたいことだと思いました。








by skipelf | 2019-05-28 22:36 | 家のご飯 | Comments(0)