秋刀魚の筒煮

調味料買い足しに数日費やし、
スケジュールのタイミングを見計らって、秋刀魚購入までに数日。
このときの山椒は、この秋刀魚煮物の前哨戦でもある。山椒の効き具合チェック済！
遂に合計５時間の長丁場、この日がやってきたわ～☆

n-sakanayaさんがレシピを公開くてくださっている骨まで食べられる秋刀魚の筒煮☆
１時間ごとに理にかなった違う調味料を足していくのだけど、キッチンの香りがどんどん変化していって、美味しそうに変っていくんだよぉぉぉ～♪
煮初めて３時間で一日目タイムアップで終了～。

翌日、１時間半後・・・つまり煮初めて４時間半後、初めてお味見、、、
ぎゃ、ぎゃぁ～～～～っ、おっいし～～～いっ！！！
たまらずもう一つ（爆）
秋刀魚の脂がしっかり膨らむし身もいい具合なのに、骨は柔らかなのよね～ww

ここからの３０分が命取り。。
ちょっと眼を離していたら、、、行き過ぎました。。シュン！反省～。
見た目より醤油辛くはないのですよ。中は染みているけど脂があるから。
切り口の部分が黒くなってしまったのは外だけだったので一安心、ッホ！



そして、ひらめいたのがこれ。摺りゴマの海で泳いでいただく。。これもおいし～～～いっ＾０＾



n-sakanayaさん、自分で骨まで柔らかく煮ることが出来たのは初めてです。
美味しいレシピをありがとうございます＾０＾
生の秋刀魚はこちらではもう終わりになるそうです。他のお魚でまた是非作らせていただきたいと思います。



***自分メモ***
お砂糖はザラメの替わりに家にあった、さとうきび粗糖使用