小樽のベーコン屋

【ハニ丸と行く北海道の旅：ニセコ・小樽・札幌 です】


小樽へ向かいます。


道中のニセコや倶知安町辺りは開発が進んでいますね。
外国からの方も多いそうですし、建物が新しくお洒落です。

垢ぬけたコンビニ

丁度Ｇ20観光大臣会合があったので機動隊の車に何度か遭遇したのですが、
開催されたリゾートではこの冬にパークハイアットが出来るそうじゃないですか！
すごいわ




車は北上を続け、景色が変わってきました




ナビの小樽到着予測に余裕が感じられ、
「やっぱり寄ってみよう」と向かった気になっていたベーコン屋さん。

山の手の静かな住宅地にありました。

手前が作業の工房です。

ご自分で細かくしているいうスモーク用の桜の木が横たわっているの、わかるかな
奥から燻製の煙がもくもくでていました。


和やかに仕込みの手を止め説明してくださいました。

ベーコンつくるのに１週間、仕上げのスモークの現場です。



その夜、偶然札幌大丸でここの催事出店に出会い試食♪
弾力も程よくその食味ったら夢の様！
美味しくて悶絶、
大感激！！