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ふじ原 /久屋大通 葉月の訪問

最愛の栄の和食ランチのアジの開きに箸をいれると・・・
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  シャクッ!と、いう音がするのです!
下側になっている皮の焼き方が最高の状態に違いない!!
いただく前からもう、美味しいに決まっている予感は間違いなしっ^^

「干物の鯵は大き過ぎない方が旨い!」と、干物売り場でつい大きなものに目が行く私を食いしん坊ハニ丸が止めるのですが、それは市販のものの話なんでしょうねぇ。
熱々で供され、素晴らしい塩分で旨みが引き出されており、中はふっくらジューシィでございました♪

こちらも何度かランチをアップしているお店です。久々の浪速割烹ふじ原。
なにせ、わたくし名古屋には行くけれど、プロ野球シーズン中はほとんど名駅・栄には足を踏み入れることはないオッサン(?)ですからね~(笑)


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この度も唸る小鉢ばかりで、主婦としては
身近なお材料で遥か遠いところのお味になりえることに大感動をするのでございます。
白い器のは刀豆こんにゃくごまみそ和えというものです。こんにゃくにいいお味がしっかり沁みて、お豆と一緒にお口に含めば完璧美味しい世界!!

これらにどれだけの下仕事と、プロの目が行き届かせてあるのでしょう・・・
うーん親しみやすいお値段で、人間性をも感じるお料理に宇宙的感激っ♪


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                      ごちそうさまでした~♡



*** *** ***
今日のはこの夏のお店訪問で書きかけてあった分をアップしました。

今朝がた遊びに行かせていただいた北半球の海外在住の某女性職人さんのブログで
今の季節、お店にはお野菜が極端に種類が少なく(確か8種類くらい)、お魚も無い・・・。
というような内容を拝見し、いろんな意味でドキッとしてしまいました。

いまの日本では、いくら少ないとはいえお値段が高くなるくらいで一通りは並んでいますものね~。それが輸入だったり・・・というのはまた違う次元のお話なのですけど、、(汗)

端境期に無くなる方がもしかしたら自然といえば自然なことです。
でも主婦としてはある程度揃っていないとバリエーションが少ないばかりか苦行になってしまいますわねぇ・・。

やっぱりお魚が手に入る日本はとっても恵まれているのだと改めて思いました・・。
今日の一人ランチはそんなことを思い浮かべ、感謝しつつ工夫し、冷蔵庫の残り野菜と烏賊の足でパスタをいただきました。

職人さんの食品庫に幅がでますように・・・(祈)

by skipelf | 2009-09-23 22:59 | ヤムヤム ナゴヤ | Comments(2)  

Commented by 中華菓子職人 at 2009-09-24 15:58 x
お心遣い、大層有り難く、相変わらずのお食事事情に、
修行僧になった気分でございます。 (爆)

心頭滅却し、ふじ原さんの鯵の開きを拝見させていただきました。 胃の(!)引き締まる想いでございます。

箸を入れる『しゃくっ』という感触、鯖にて味わったあの日を、忘れることはごじゃりませぬ。 嗚呼、あの焼き具合は絶妙でした。

日本という国は、食生活に恵まれた環境にあるとつくづく思います。 自宅で調理するにせよ、外食するにせよ、とにかく何でもある。お金さえ出せば、何でもある。世界中のものが手に入りますものね。 食品だけじゃないかな、すべての面においてって感じ。
日本に居る時には、その有り難味に気がつきませんでした。 合掌・・・ チーン。

わはははは・・・嘆きモードで失礼致しました。
Commented by skipelf at 2009-09-25 23:27
★中華菓子職人さま、
そちらの状況がどういうことか時間と共にだんだんわかってきまして、
私自身が平和ボケと申しましょうか食品平和ボケになっていること
にやっと気付いた次第です。もし私が「ほいっ」とそこに置かれまし
たらどうやってやっていっていいのかわからず、途方にくれ発狂して
しまいそうです(汗)
そうでしたね~、鯖もグゥな焼き加減でごじゃりましたわねぇ~、うっ
とり^^
ほ~んと、日本の食の環境、何でもあること、お金さえ出せばという
ようなこと、すべての面で・・・←その通りですねー!!時折良心を
忘れたようなものにも出会い戸惑います・・。
ですので、違いの分かる友人たちの手作り品やそれにまつわるお
話が大変貴重でありがたいと思うのです。
中華菓子職人さん、離れておわかりになったのですねー。。
日本でお幸せにお育ちになったら普通はわからないことですよ~!!
いまこうやって発信してくださり、ありがとう~と言いたいです。
そうそう、以前窓拭きのことでも大変驚きました。カルチャーショック
などぜひご本執筆などいかがでしょ^^

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